Các mối nguy hại về mất vệ sinh an toàn thực phẩm có thể xảy ra ở bất cứ giai đoạn nào của chuỗi cung ứng thực phẩm. Do đó, việc có một cơ chế đồng bộ để kiểm soát toàn bộ chu trình sản xuất, chế biến, vận chuyển, phân phối sản phẩm là điều cần thiết. Chứng nhận ISO 22000:2018 ra đời như một giải pháp hữu hiệu giúp các doanh nghiệp nằm trong chuỗi cung ứng thực phẩm xây dựng được một chu trình đạt chuẩn và chứng minh khả năng cung cấp được các sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của mình.
Xem thêm Tiêu chuẩn ISO 22000
CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018 LÀ GÌ ?
Chứng nhận ISO 22000 là hoạt động đánh giá về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, mà cụ thể ở đây là tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Bộ tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên khái niệm về chu trình PDCA (Plan-Do- Check-Act) hướng tới mục tiêu giảm thiểu các vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hành vệ sinh tốt trong sản xuất, phân phối, bảo quản thực phẩm. Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất hiện nay thay thế cho phiên bản ISO 22000:2005
ĐIỂM KHÁC BIỆT GIỮA TIÊU CHUẨN ISO 22000 MỚI NHẤT VÀ TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO lần lượt tung ra 2 phiên bản tương ứng với năm phát hành của tiêu chuẩn, cụ thể:
- Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 (Năm 2005)
- Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 (Năm 2018)
Tính tới nay, Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất hiện nay, trong đó có một số sửa đổi và bổ sung so với phiên bản cũ bao gồm:
- Bổ sung yêu cầu về hiểu rõ tổ chức và bối cảnh tổ chức
- Bổ sung yêu cầu về hiểu được nhu cầu và mong đợi của các bên liên quan
- Nhấn mạnh về cam kết của lãnh đạo
- Tăng cường quản lý rủi ro
- Xác định mục tiêu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cụ thể hơn
- Bổ sung các yếu tố phát triển bên ngoài của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Yêu cầu kiểm soát các quá trình, sản phẩm hoặc dịch vụ được bên ngoài cung cấp
- Chú trọng tới vấn đề nhận thức
- Yêu cầu giám sát, đo lường, phân tích, đánh giá rõ ràng hơn
- Bổ sung nội dung về sự không phù hợp và hành động khắc phục
PHIÊN BẢN MỚI NHẤT CỦA ISO 22000 – ÁP DỤNG TỪ NGÀY 19.06.2018
Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) cho xuất bản bộ tiêu chuẩn phiên bản mới của ISO 22000 vào ngày 19/6/2018. Theo đó phiên bản với tên gọi tiêu chuẩn ISO 22000:2018 mới nhất thay thế cho phiên bản cũ trước đó là 2005 được ban hành ngày 1/9/2005 trước đó.
Bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2018 xây dựng và ban hành dựa trên nền tảng thực hành các nguyên tắc HACCP, GMP trong toàn bộ chuỗi thực phẩm. Ngoài ra phiên bản mới này cũng kế thừa nền tảng phiên bản ISO 22000:2005 trước đó nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý an toàn thực phẩm.
Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 2018 hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phiên bản mới này có những cải tiến mới cho phù hợp với thực tế. Những cải tiến đó có thể kể đến như:
- Cách tiếp cận mới với rủi ro: Đây là khái niệm mới quan trọng trong kinh doanh thực phẩm với sự phân biệt các nhóm rủi ro ở cấp độ hoạt động và cấp độ kinh doanh của hệ thống quản lý.
- Phiên bản ISO 22000 mới này cung cấp khả năng kiểm soát động các mối nguy về an toàn thực phẩm kết hợp các yếu tố chính được thừa nhận là: truyền thông tương tác, quản lý hệ thống, Chương trình tiên quyết (PRP) và các nguyên tắc Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
Thời gian chuyển đổi ISO 22000:2018 từ ISO 22000:2005
Ngày 19/06/2018 Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) đã ban hành phiên bản ISO 22000:2018 thay thế cho ISO 22000:2005. Theo hướng dẫn của Diễn đàn công nhận quốc tế - IAF: thời hạn cuối để các doanh nghiệp (DN) chuyển đổi sang phiên bản ISO 22000:2018 là 29/06/2021.
LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG ISO 22000 – HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM
Một khi Doanh Nghiệp của bạn đạt được chứng nhận ISO 22000:2018 sẽ giúp cho doanh nghiệp đạt được những lợi ích như sau:
- Xây dựng được hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) đạt chuẩn
- Kiểm soát và hạn chế tối đa các nguy cơ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tiết kiệm chi phí xử lý sự cố phát sinh như: tình huống khách hàng bị ngộ độc thực phẩm do sử dụng thực phẩn bẩn, giải quyết khiếu nại về chất lượng sản phẩm, thu hồi và tiêu hủy sản phẩm không đạt yêu cầu,…
- Nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm
- Hạn chế bớt các cuộc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng
- Có được lòng tin của khách hành và đối tác
- Giúp doanh nghiệp thu được nhiều lợi nhuận hơn
- Mở rộng cơ hội kinh doanh và tiếp cận các thị trường khó tính
>>>> Dịch vụ tư vấn ISO 22000:2018 cho Doanh nghiệp của bạn