Chứng nhận HACCP là hoạt động xác minh sự tuân thủ thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Point) so với các yêu cầu của Tiêu chuẩn HACCP. KNA CERT cung cấp dịch vụ hỗ trợ chứng nhận HACCP uy tín, chứng chỉ HACCP được cấp từ KNA thay thế hợp pháp cho Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
HACCP LÀ GÌ?
Bộ tiêu chuẩn HACCP hiện nay là một trong số những tiêu chuẩn về việc phân tích các mối nguy hiểm cũng như các điểm kiểm soát tới hạn. Bộ tiêu chuẩn HACCP này được thực hiện bởi một cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm do tổ chức FAO cùng với tổ chức y tế thế giới. Tiêu chuẩn HACCP tập trung vào việc xác định, đánh giá và kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn trong quá trình sản xuất thực phẩm. Nó tập trung vào các điểm quan trọng trong quá trình sản xuất thực phẩm, được gọi là "điểm kiểm soát tới hạn" (critical control points - CCPs). CCPs là các bước, hoặc giai đoạn, trong quá trình sản xuất mà việc kiểm soát có thể ngăn chặn, loại trừ hoặc giảm thiểu nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
CHỨNG NHẬN HACCP LÀ GÌ ?
Chứng nhận HACCP (HACCP certification) là hoạt động kiểm tra, đánh giá và cấp chứng chỉ do Tổ chức chứng nhận HACCP có thẩm quyền (CBs) thực hiện. Giấy chứng nhận HACCP nhằm đánh giá sự phù hợp về thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn của doanh nghiệp so với yêu cầu của tiêu chuẩn. Để được tư vấn HACCP xin vui lòng liên hệ với Intercert Việt Nam để được hỗ trợ.
QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN HACCP ĐẠT CHUẨN
Bước 1: Đăng ký chứng nhận HACCP
Doanh nghiệp khai báo các thông tin theo yêu cầu của Tổ chức chứng nhận HACCP để đăng ký chứng nhận
Bước 2: Chuẩn bị chứng nhận
Doanh nghiệp ký kết hợp đồng xác nhận việc đồng ý đánh giá chứng nhận HACCP với tổ chức chứng nhận và chuẩn bị cho đánh giá chính thức
Bước 3: Đánh giá sơ bộ
Tổ chức chứng nhận HACCP đánh giá sơ bộ về thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn của doanh nghiệp
Bước 4: Đánh giá hiện trường cơ sở
Tổ chức chứng nhận đánh giá thực tế, trong đó tiến hành các cuộc phỏng vấn và xem xét hiện trường của doanh nghiệp
Bước 5: Thẩm xét hồ sơ, tài liệu, quy trình HACCP
Tổ chức chứng nhận thẩm xét hồ sơ, tài liệu, quy trình liên quan tới việc thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn theo HACCP của doanh nghiệp.
Bước 6: Hành động khắc phục
Doanh nghiệp phải tiến hành hành động khắc phục trong thời gian quy định và báo cáo lại cho Tổ chức chứng nhận để sửa chữa những điểm chưa tuân thủ (nếu có).
Bước 7: Cấp giấy chứng nhận HACCP
Tổ chức chứng nhận cấp chứng chỉ HACCP có hiệu lực trong vòng 03 (ba) năm cho doanh nghiệp sau khi kiểm tra chắc chắn rằng doanh nghiệp đã hoàn thành các khắc phục theo yêu cầu
Bước 8: Đánh giá giám sát định kỳ (12 tháng/lần)
Doanh nghiệp trải qua 2 cuộc đánh giá giám sát định kỳ trong 3 năm (12 tháng/lần) để duy trì hiệu lực của chứng nhận HACCP
Bước 9: Tái chứng nhận HACCP (sau 3 năm)
Doanh nghiệp tái đánh giá chứng nhận HACCP sau 3 năm khi chứng chỉ hết hiệu lực, quy trình tái đánh giá chứng nhận lặp lại tương tự như các bước trên
CHI PHÍ VÀ THỜI GIAN LÀM CHỨNG NHẬN HACCP
Nhiều Doanh Nghiệp có câu hỏi liệu chi phí cũng như thời gian để làm chứng nhận HACCP là khoảng bao nhiêu. Thông thường để đạt được chứng chỉ HACCP thì doanh nghiệp cần phải trải qua 2 bước cơ bản đó chính là tư vấn xây dựng HACCP cũng như đánh giá chứng nhận HACCP. Khoảng thờ gian để doanh nghiệp tư vấn xây dựng HACCP sẽ thường phụ thuộc rất nhiều vào quy mô cũng như loại hình của doanh nghiệp đó. Sẽ mất từ khoảng 1 cho đến 6 tháng để ra được chứng nhận HACCP.
Chi phí để có được chứng chỉ HACCP cũng phụ thuộc vào từng doanh nghiệp. Tuy nhiên chi phí tư vấn xây dựng khoảng 25 tới 70 triệu. Chi phí đánh giá chứng nhận khoảng 15 tới 30 triệu. Như vậy để đạt được chứng chỉ HACCP thì doanh nghiệp phải trả khoảng 40 tới 100 triệu.
Để được chuyên gia của Intercert Việt Nam tư vấn cụ thể hơn về tiêu chuẩn cũng như các vấn đề liên quan, doanh nghiệp có thể để lại thông tin tại đây hoặc liên hệ thông qua địa chỉ sau:
- Công ty Intercert Việt Nam
- Địa chỉ: Tầng 18 Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 0969.555.610